Pre citrusové yuzu nie je dosť superlatívov! Obrovské množstvo vitamínu C a antioxidantov, neodolateľná antistresová vôňa, výnimočná exotická chuť - to všetko bez kofeínu! Ochutnajte a presvedčte sa sami!

V aromaterapii a kozmetike je yuzu jednoducho poklad! Jeho silná, neodolateľná vôňa navodzuje pocit uvoľnenia, pomáha načerpať energiu a celkovo povzbudzuje unavené telo. Ruku na srdce, kto ju v dnešnej dobe nepotrebuje?

Na rozdiel od iných citrusových plodov sú plody yuzu drobné a obsahujú veľa jadierok a málo šťavy. Jej chuť je pomerne horká, preto ju máloktorý gurmán konzumuje čerstvú. Aby sa zabezpečilo, že žiadne z týchto vzácnych plodov nepríde nazmar, spracúvajú sa celé, so všetkými odrezkami. Pri klasickom čaji yuzu sa spracováva najmä kôra s dužinou a šťavou. Z kôstok yuzu sa potom vyrábajú rôzne aromatické oleje.

Zrelé, nádherne žlté yuzu sa zberajú na jeseň, čerstvé plody ale veľmi dlho nevydržia. Chytrí farmári však prišli na spôsob, ako ovocie spracovať, aby si zachovalo svoju špecifickú chuť a zdravé látky – plody yuzu vykôstkujú, nakrájajú a zmiešajú s cukrom v pomere 50:50. Takto spracovanú surovinu potom používajú celoročne na výrobu ďalších yuzu produktov. Kvalitu yuzu tea teda poznáš podľa obsahu tejto suroviny.

Citrus yuzu sa objavil približne pred 1 200 rokmi v starovekej Číne, odkiaľ sa rozšíril do Južnej Kórey a Japonska. Dodnes sa yuzu pestuje najmä v týchto krajinách a prevažná väčšina úrody sa tu zbiera aj vďaka miestnym obyvateľom, ktorí yuzu používajú vo svojich tradičných receptoch. Preto je yuzu na svete pomerne vzácne a patrí k najdrahším citrusovým plodom na svete. Za 1 kg čerstvého yuzu zaplatíte viac ako 1 000 Kč.

Pre citrusové yuzu nie je dosť superlatívov! Obrovské množstvo vitamínu C a antioxidantov, neodolateľná antistresová vôňa, výnimočná exotická chuť - to všetko bez kofeínu! Ochutnajte a presvedčte sa sami!

Marakuja je popínavý teplomilný druh rastliny. Plody maracuje sú okrúhle, modrofialovej farby a dosahujú veľkosť až 10 cm. Vnútro plodu je veľmi šťavnaté a v žltooranžovej dužine sa nachádza veľké množstvo semien. Maracuja je jedným z najobľúbenejších exotických druhov ovocia vďaka svojej lahodnej sladkokyslej chuti a výraznej vôni.

Aromatická chuť maracuji skvele funguje v ľadových alkoholických i nealkoholických nápojoch. Maracuja aj vďaka vzhľadu skvele ozdobí a dochutí širokú paletu dezertov, napr. zmrzlinové poháre, šľahačkové torty, tvarohové dezerty alebo palacinky. Inšpiruj sa a poď s nami experimentovať!

Maracuja pochádza z Južnej Ameriky, pôvodne z Brazílie. Údajne ju takto pomenovali v 16. storočí španielski katolícki misionári, ktorí v nej videli symboliku ukrižovania Ježiša Krista. Kvety im pripomínali tŕňovú korunu, 10 lístkov apoštolov a popínavé liany sa spájajú s bičovaním. Preto sa táto rastlina nazýva mučenka alebo Kristovo ovocie. Dnes sa maracuja pestuje nielen v Južnej Amerike, ale aj v Austrálii a Ázii.

Zázvor je v tradičnej východnej medicíne obľúbený už niekoľko tisícročí. Zázvor je cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Zoznam liečivých účinkov tejto superpotraviny je dlhý, medzi najdôležitejšie patrí podpora obranyschopnosti organizmu vďaka silným antioxidačným účinkom, podpora trávenia a dýchania.

Vedeli ste, že zázvor dorastá do výšky až 1,5 metra, pripomína trstinu a jeho kvety vyzerajú ako orchidey? Sila tejto nenápadnej rastliny sa však skrýva pod zemou, v žltom odnoži s hnedastou šupkou, ktorú všetci tak dobre poznáme. Zázvor má veľmi výraznú korenistú chuť a špecifickú živicovú vôňu.

Zázvor sa začal pestovať približne pred dvetisíc rokmi v teplejších častiach Ázie, ale jeho presný pôvod nie je úplne istý. Zázvor do Európy priniesli fénickí moreplavci. Zázvor sa pre svoje liečivé vlastnosti odjakživa používa v tradičnej ázijskej, arabskej a indickej medicíne. Je však obľúbeným korením aj pre svoju ostrú aromatickú chuť.