PRE PRÍPRAVU BUDETE POTREBOVAŤ:

• •  500 ml smetany 33%
• •  6 ks žloutků
• •  2 PL YUZU Zázvoru

Postup:

1. 1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. 2. V hrnci smíchejte smetanu a 2 PL YUZU Zázvoru. Ohřejte na střední teplotu, dokud se nezačne jemně vařit. Stáhněte z plotny a nechte směs 15-20 minut louhovat, aby zázvor uvolnil svou chuť. (Pokud by se vám směs zdála málo sladká, přidejte ještě Zázvor)
3. 3. V míse rozmíchejte žloutky a poté pomalu přilijte trochu zahřáté smetany se zázvorem, stále míchejte, abyste zabránili sražení žloutků. Postupně přidejte zbytek smetany k žloutkům, stále míchejte, dokud nedostanete homogenní směs. V případě, že nechcete mít kousky zázvoru v krému, smetanu nezapomeňte přecedit.
4. 4. Rozdělte směs do připravených mističek na creme brulee a vložte do připraveného plechu s horkou vodou. Vložte do předehřáté trouby a pečte 30-35 minut. Po upečení vyjměte mističky z vodní lázně, přesuňte je do lednice a nechte je chladit minimálně 2-3 hodiny, ideálně přes noc.

NA DOKONČENÍ BUDETE POTŘEBOVAT:

• •  Krupicový cukr
• •  Flambovací pistoli

1. 1. Před servírováním posypte povrch každého creme brulee vrstvou cukru a pomocí flambovací pistole nebo grilu zkaramelizujte cukr, dokud nevznikne křehká karamelová vrstva.
2. 2. Creme brulee podávejte ihned. Můžete je doplnit čerstvým ovocem.