Pripravte si plech vyložený papierom na pečenie. Nakreslíme naň kruhy s priemerom 7-8 cm, aby sme mali istotu, že Pavlova bude rovnako veľká.
Rúru predhrejte na 100 °C.
Vo väčšej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli. Najprv začnite šľahať pri nižších otáčkach a keď sa po vytiahnutí metly začnú tvoriť tuhé špičky, pomaly začnite pridávať cukor. Sneh by mal byť lesklý a pevný.
Pridajte niekoľko kvapiek citrónu a jemne premiešajte.
Zmes preložíme do cukrárenského vrecka so širšou vrúbkovanou špičkou a vytvarujeme mini Pavlovy. Z cesta pripravíme približne 9-10 minipavloviek.
Pečte v predhriatej rúre 2 hodiny. Počas pečenia neotvárajte rúru.
Po 2 hodinách vypnite rúru a mierne pootvorte dvierka. Korpusy nechajte v rúre, kým úplne nevychladnú.
Šľahačku vyšľahajte do tuha.
Na každú mini Pavlovu dajte lyžičku YUZU maracuja a ozdobte šľahačkou a mätou.
