NA PRÍPRAVU, BUDETE POTREBOVAŤ:

• 2 stredne veľké mrkvy (približne 160 - 180 g)
• 1 kyslé jablko - ideálne granny smith
• ghí
• 1 strúčik cesnaku
• 
  1 - 2 polievkové lyžice zázvoru YUZU
  
• 100 ml smotany (min.30%)
• 600 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• Soľ
• Čerstvo mleté korenie

PRE ZÁLIV:

• 
  1 polievková lyžica zázvoru YUZU
  
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• soľ
• korenie

NA DOPLNENIE:

• pečené plátky mrkvy
• zeleninové lupienky
• semienka alebo orechy

Postup:

1. Mrkvu a jablko ošúpeme, nakrájame na kúsky a opečieme na ghí dozlatista. Nakoniec pridajte cesnak a minútu restujte.
2. Zmes zalejte vývarom, dochuťte soľou a korením a uvarte.
3. Keď je mrkva mäkká, rozmixujte ju na hladký krém.
4. Pridajte smotanu a zázvor Yuzu a nechajte chvíľu zohriať.
5. Polievku podávajte ozdobenú semienkami, zeleninovými lupienkami a plátkami pečenej mrkvy.

Máte radšej pikantnejšiu polievku? Pridajte nakrájanú chilli papričku.

TIP od Báry: Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko alebo kokosový krém. Polievka tak získa iný rozmer chuti.

Dobrú chuť!