Želatínu namočte do studenej vody, nechajte napučať. Medzitým v hrnci zmiešajte smotanu, cukor, semienka z vanilkového struku (vanilkový struk rozkrojte pozdĺž a vyškrabte semienka) a tymián. Ohrievajte zmes na miernom plameni, kým sa cukor nerozpustí. Akonáhle je zmes teplá, stačí, aby bola okolo 60-70 °C, odstráňte ju z platne. Vyberte vetvku tymiánu, pridajte namočenú a vyžmýkanú želatínu a dobre premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Nalejte zmes do pohárov alebo formičiek na panna cottu. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom dajte do chladničky na minimálne 4 hodiny alebo kým panna cotta nestuhne.
Želatínu namočte do studenej vody, nechajte napučať. YUZU Grep, grepovú šťavu a maliny zmiešajte v hrnci a priveďte k varu. Odstavte zmes z platne a vmiešajte namočenú a vyžmýkanú želatínu, kým sa nerozpustí. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu a potom opatrne nalejte na vrch každej panna cotty. Dajte späť do chladničky a nechajte želé stuhnúť, ideálne minimálne 2 hodiny.
Vychladenú panna cottu ozdobíme čerstvými malinami a vetvičkou tymiánu.
