Na prípravu budete potrebovať:
-
500 g ázijských rezancov
-
1 kuchynská cibuľa
-
3 mrkvy
-
1/3 karfiolu
-
hrsť hrachových strukov
-
3 strúčiky cesnaku
-
2 polievkové lyžice zázvoru YUZU
-
1 polievková lyžica ryžového octu
-
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
-
3 polievkové lyžice arašidového masla
-
sezamový olej
-
2 štipky soli
Na obliekanie
-
3 strúčiky cesnaku
-
2 polievkové lyžice zázvoru YUZU
-
sezamový olej
-
šťava zo 4 limetiek
Na dekoráciu
-
nesolené arašidy
-
jarná cibuľka
-
Koriander
Postup:
- Cesnak nakrájajte na plátky, cibuľu na kocky a mrkvu na rezance. Všetko osmažte na sezamovom oleji.
- Pridajte karfiol rozdelený na ružičky, hráškové struky nakrájané na kúsky a 2 lyžice zázvoru YUZU. Počkajte, kým zázvor YUZU skaramelizuje. Nakoniec pridajte soľ, ryžový ocot, sójovú omáčku a arašidové maslo.
- Na dresing nakrájajte cesnak na plátky a opečte ho na sezamovom oleji. K cesnaku pridajte zázvor YUZU a nechajte ho mierne skaramelizovať. Celú zmes zalejte limetkovou šťavou a odstavte zo sporáka.
- Ázijské rezance uvarte podľa návodu a zmiešajte ich s pripravenou zeleninovou zmesou. Podávajte pokvapkané dresingom a posypané arašidmi, nasekaným koriandrom a šalotkou.
https://youtu.be/JRcuoHcMEp4
