Na prípravu budete potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• 150 ml mlieka
• 85 g rozpusteného masla
• 70 g krupicového cukru
• 30 g hrozienok
• 20 g čerstvého droždia
• 3 žĺtky
• 
  2-3 polievkové lyžice yuzu
  
• soľ
• plátky mandlí

Postup:

1. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte trochu cukru a nechajte vykysnúť kvások. Pridáme soľ, maslo, žĺtky, zvyšný cukor a pomaly miešame. Pridajte hrozienka a YUZU!
2. Po troškách pridávajte múku a opatrne mieste, kým nie je cesto hladké.
3. Cesto vložte do misy, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 60 minút kysnúť. Z cesta vytvorte bochník, položte ho na plech, prikryte a nechajte kysnúť ďalších 90 minút. Masť by mala znásobiť svoj objem. Je dôležité, aby ste sa s cestom neponáhľali.
4. Medzitým predhrejte rúru na 160 °C.
5. Po vykysnutí koláč potrieme bielkom a posypeme mandľami. Pečieme asi 50-60 minút, kým nie je pekne zlatistý. Pomocou špajle skontrolujte, či je vnútri hotový. Ak si myslíte, že potrebuje ešte niekoľko minút, prikryte ho fóliou a nechajte ho dopiecť.