1. V miske zmiešajte maslo, cukor, žĺtky, soľ a vanilku a šľahajte 20 minút, kým nevznikne hustá zmes.
2. Droždie rozdrobte do pohára vedľa cesta a zmiešajte s trochou múky, cukru a trochou mlieka. Nechajte droždie vykysnúť.
3. Múku vysypte do inej misky a uprostred urobte jamku. Do misky dajte vykysnuté droždie, rozšľahané maslo s ostatnými prísadami a prilejte zvyšné mlieko. Vypracujte tuhé cesto.
4. Cesto spracujte na valčeku, zmiešajte s hrozienkami a yuzu.
5. Potom ho vložte do misy vymastenej olejom a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (asi 1 hodinu).
6. Cesto rozvaľkajte a rozdeľte na 4 časti. Zrolujte ich do dlhých roliek, stočte do vrkoča a na konci ich stlačte, aby držali pohromade.
7. Vianočku položte na plech s papierom na pečenie a upevnite špajdľami, aby počas pečenia nevytekala.
8. Rúru predhrejte na 200 °C.
9. Potrite ich rozšľahaným vajcom, posypte mandľami a vložte do rúry. Pečte niekoľko minút, kým nie sú ľahko hnedé.
10. Potom znížte teplotu na 170 °C a prikryte papier na pečenie, aby ste zabránili pripáleniu.
11. Pečte 1 hodinu, pričom v polovici pečenia všetko otočte, aby ste sa uistili, že sa pečie rovnomerne.
12. Špajdľou vyskúšajte, či je upečený. Na špajli by nemalo zostať žiadne cesto.
13. Keď je hotová, nechajte ju vychladnúť a vyberte špajdle.
TIP: Pokud se těsto moc lepí přidejte mouku. Po rozkrojení vánočky doporučujeme přidat vrstvu yuzu, která Ti osladí celý den!
