Dnes pro vás máme skvělý recept na domácí paštiku s Yuzu od Báry, food blogerky z reBarbora’s kitchen. Připravte 15 porcí snadno a rychle. Přejeme dobrou chuť a věříme, že se po paštice jen zapráší.

PRE PRÍPRAVU BUDETE POTREBOVAŤ:

• • 400 g kuracej pečene
• • 400 g bravčového bôčika
• • 1 malú cibuľu
• • 2 strúčiky cesnaku
• • 150 – 200 ml smetany ke šlehání
• • 1 – 2 lžíce koňaku*
• • 2 – 4 lžíce** Yuzu
• • Čerstvé nebo sušené bylinky – oregano a tymián
• • Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
• • Maslo na zaliatie hotovej paštéty

POSTUP:

1. Rúru predhrejte na 190°C.
2. Očistenú pečeň i nakrájaný bôčik vložte do pekáča, osoľte a okoreňte, pridajte aj cibuľu, cesnak a vložte zakryté do predhriatej rúry piecť, kým nebude mäso krásne mäkké, cca na 1 hodinku.
3. Pred koncom zalejte ešte smotanou.
4. Po upečení nechajte úplne vychladnúť a potom všetko, vrátane cibule, cesnaku a výpečku rozmixujte, pridajte tiež koňak alebo iný alkohol, bylinky a yuzu a rozmixujte do požadovanej konzistencie.
5. Hotovú paštétu preložte do pohárov či mištičiek a povrch zalejte rozpusteným maslom.

Skladujte v chladničke, paštéta vydrží max. týždeň.

* Namiesto koňaku je možné dať aj iný alkohol, hodí sa napr. Grand marnier alebo portské. 
** Yuzu sa nebojte dať viac, po odležaní v chladničke sa chuť rozleží. Dobré je tiež nemixovať Yuzu príliš dlho, by zostali znateľné kúsky kúry.