Mini Pavlovy s maracujou

Připravíme si plech, který vyložíme pečicím papírem. Na ten si nakreslíme kolečka o průměru 7‑8 cm, tak budeme mít jistotu, že Pavlovy budou stejně velké.

Troubu si předehřejeme na 100 °C.

Ve větší misce vyšleháme bílky se špetkou soli. Nejprve začneme šlehat při nižších otáčkách a až se po vytažení metliček začnou tvořit pevné špičky, můžeme pomalu začít přidávat cukr. Sníh musí být lesklý a pevný.

Přidáme pár kapek citronu a opatrně promícháme.

Směs si přendáme do cukrářského sáčku se širší vroubkovanou špičkou a tvoříme mini Pavlovy. Těsto vyjde přibližně na 9–10 ks mini Pavlov.

Pečeme v předehřáté troubě po dobu 2 hodin. Během pečení troubu neotevíráme.

Po 2 hodinách troubu vypneme a dvířka lehce otevřeme. Korpusy necháme v troubě, dokud zcela nevychladnou. 

Smetanu vyšleháme do tuha.

Na každou mini Pavlovu dáme lžičku maracuji od YUZU a ozdobíme šlehačkou a mátou.