Nejprve si připravte těsto na palačinky. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a sůl. Poté přidejte vejce a postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo. Na pánvi rozehřejte trochu másla a smažte tenké palačinky. Palačinky by měly být co nejtenčí. Nechte je vychladnout.
Oloupejte manga a odstraňte pecky. Dužinu manga rozmixujte do hladka a přidejte YUZU Maracuju. V míse vyšlehejte smetanu do tuha. V jiné míse smíchejte mascarpone s citronovou šťávou a postupně přidávejte mangovo-maracujovou směs. Jemně vmíchejte vyšlehanou smetanu, dokud nevznikne hladký krém.
Na servírovací talíř položte první palačinku a potřete ji tenkou vrstvou krému. Pokračujte ve vrstvení palačinek a krému, dokud nespotřebujete všechny palačinky. Poslední vrstvu by měl tvořit krém. Dort ozdobíme zbylou polovinu manga, kterou nakrájejte na kostičky, YUZU Maracujou a mátou. Dejte do lednice alespoň na dvě hodiny, aby se chutě propojily a dort ztuhl.
Dort krájejte ostrým nožem a podávejte vychlazený. Dobrou chuť!
